? ?鸡蛋肉饼汤相信大家一定不陌生，很多人都喜欢喝鸡蛋肉饼汤，鸡蛋是非常有营养的食物，富含丰富的维生素和蛋白质，对人体有非常大的营养，很多人每天早上都会吃一个鸡蛋，一杯牛奶，是营养的早餐之一。鸡蛋不仅可以水煮还可以用汤煮，味道也很棒，下面就给大家说说关于鸡蛋肉饼汤的做法。

? ?用料

? ?猪肉，50克

? ?鸡蛋，1个

? ?调料

? ?料酒：2滴胡椒粉：少许姜粉：少许淀粉：10克食盐：适量

? ?步骤

? ?1最好选择这种有盖的瓷罐，大小都可以，小瓷罐可以一次多买几个，这样蒸的时候可以一锅蒸出好几罐，每人一份既漂亮又方便，如果没有也可以用普重庆癫痫医院通的盆子，但是蒸的时候要盖上盘子，以免蒸汽入盆太多，影响汤的味道。

? ?2将猪肉剁成肉末(最好放一点五花肉，这样做出的肉饼更嫩，不喜欢的也可以完全放瘦肉)，放入料酒、花椒粉或胡椒粉、姜粉、一点点盐拌匀，再放入干淀粉顺着同一方向搅拌上劲。

? ?3将搅拌好的肉馅放入瓷罐中在底部按成肉饼状，如果没有瓷罐，可以按照就餐的人数每50克肉末一份的量做成数个大小相同的肉饼，然后分开平放入大盘子中也是一样的。

? ?4将瓷罐盖上盖子上蒸锅大火烧开再蒸5分钟，同样如果用大盘子也盖上另外的盘子或保鲜膜上锅同样的做法。

? ?5蒸好的肉饼用勺子取出放入碗内。

? ?6将肉饼表面蒸出来的浮沫用勺子轻轻刮去，然后倒入温水将肉饼冲洗一下，这样做出的肉饼汤清爽不油腻，而且汤清澈不浑浊。

? ?7将洗好的肉饼重新放入刷干净的瓷罐中放满水（一定要放满，不然蒸好后汤汁会感觉少），如果是用盆子，那就将肉饼全部放入盆底，最好平铺，然后每个肉饼按照一碗水的量将盆中加上清水（凉水温水都可以，不能用热水）。

? ?8通化市治癫痫病上哪家医院最好将鸡蛋直接打入瓷罐或者盆中（鸡蛋和肉饼的数量一样多）。

? ?9将盖子盖上，如果用盆子可以用大盘子盖上，大火蒸10分钟后，小火（始终保持有蒸汽的状态）再蒸最少30分钟，蒸一小时左右味道最好，然后关火开盖再放少许盐调味。

? ?10蒸好的的鸡蛋肉饼汤刚开盖可能会不清亮，用勺子将肉饼离开罐底。

? ?11静置1分钟后，汤就会变得清澈了。

? ?12如果用小瓷罐做的可以直接上桌，如果使用盆子做的邢台市医院看母猪疯挂哪科，可以分成每碗一个肉饼一个蛋再加满汤就可以了。

? ?以上就是鸡蛋肉饼汤的做法介绍，大家学会了可以在家试着做一做鸡蛋肉饼汤。现在餐厅里鸡蛋肉饼汤也是非常受欢迎的一道汤，很多人饭后都喜欢喝鸡蛋肉饼汤，汤汁美味，而且很有营养。饭后喝汤对身体很有帮助，也可以根据自己的喜好决定调料的多少。