豆腐可以说是家庭三餐必备食材了，豆腐的做法也是千奇百怪，各有特色，让人目不暇接，不过今天介绍的这款客家酿豆腐，细滑的豆腐与肉结合，无论是从造型，还是从味道上，都让人回味难忘，其鲜嫩滑润，保证吃了忘不了。

夏季儿童美食食癫痫发作的急救处理谱酿豆腐的家常做法：

食材：嫩豆腐1块、五花肉100克、红葱头2个（小）、香葱白3根、白胡椒粉1茶匙、酱油（或庆阳癫痫医院在哪生抽）1汤匙、花生油1汤匙、黄酒1/2汤匙、干淀粉适量

做法：

1、五花肉去皮，剁成肉末；

2、红葱头和香葱白剁末；

3、肉末里放一半香葱末、1/2汤匙干淀粉、黄酒和适量盐，充分搅拌均匀，上筋；

4癫痫病的药物治疗原则是什么、嫩豆腐切厚片，用汤匙在豆腐中间划两条深口子（不要划穿了）；

5、用汤匙将中间的豆腐挖出，并在里面撒一层干淀粉；

6、将肉馅填在豆腐洞里，并把肉馅表面抹平整；

7、锅里放油并推匀，油温后，豆腐下锅，有肉的那面在下边，小火煎制；

8、有肉那面煎黄后，翻过来，煎另一面，也煎黄后，均匀洒上白胡椒粉；

9、往锅里有油的地方，放红葱头末和另一半葱白末，煎出香气；

10、1汤匙酱油、1茶匙生粉、6汤匙清水和癫痫发作初期症状少许盐放入碗中，充分拌匀成芡汁；

11、芡汁从豆腐上均匀淋入，等芡汁收浓稠后马上关火；

12、豆腐块装深盘，将浓稠的汁从豆腐上均匀淋下。

做好客家酿豆腐首先要选好嫩豆腐，其次全程小火烹饪。另外，豆腐洞一定要先抹一层淀粉，再放肉馅，这样可避免肉熟后和豆腐分离，煎的时候，先煎有肉的那一面，更容易成型。