?　很多人都喜欢吃肉，但是自己做的话有时候不好掌握，做出来的菜有很大的腥味，小炖肉选择的是常见的五花肉，但是做出来的味道却是很香的，色泽鲜艳的五花肉会散发着浓郁的肉香，吃起来也是嚼劲十足，滋味很好，对于这么好吃的一道菜，我们一定要为大家详细的介绍一下它的做法。

方法一：

用料：主料五花肉500g

调料：食盐5g酱油50g葱5g姜3g八角3g料酒10g腐乳(红)20g白砂糖3g

1. 将带皮五花肉刮毛洗净，切成七分见方小块；

2. 坐锅，先用开水将肉烫一下，去除血沫，控出；

3. 坐锅，先下糖，炒成糖色，把肉下锅搅拌上色，下料酒、酱油、酱豆腐（豆腐乳），放盐、下葱、姜四平市治疗癫痫的医院在哪、大料，见开后打开，旺火烧开，移微火炖石嘴山大武口区癫痫定点医院烂，连汁盛碗即成。

补充：切肉时确保3分瘦2分肥，最好带皮。

方法二：

原料：带皮五花肉一斤，酱油二两，大料三瓣，葱二段，姜二片，酱豆腐一钱，盐四分，白糖二钱，清油一钱，料酒三钱。

做法

1.把肉放一点油在锅里煎成金黄色，注意油不要放多，因为肥肉也会出油的

2.锅里放一点油，加白糖炒成糖色。注意加白糖时油不要太热，否则容易糊。但是糖开始化开时转大一些的火

3.把肉均匀的裹上糖色

4.好色的肉放到锅里，加温水，注意一定要温水哦，水刚好没过肉就行

5.加酱油少许，大葱，姜，黄酒，大料两瓣，桂皮一条(不喜欢香料味的可以少放)，辣椒，如果糖色用的糖多，就不用放糖了，如果糖的量较少再放些糖

6.先把以上大火煮开，然后改小火慢慢炖，我一般都炖一个半小时左右。用筷子试着扎一扎，看煮烂了就可以出锅了。让炖肉味道好，一定要多放黄酒，葱，姜也要多放。色泽则完全靠糖色的好坏来决定了

上面的这些介绍就是我们平时比较常见的小炖肉，可以看出来，想要把肉做成功是吴忠利通区哪个母猪疯医院比较好和多方面的因素有关系的，大家需要控制好火候和调理，美味的哈尔滨市治羊羔疯上哪家医院最好食物都是需要长时间去尝试的，大家赶紧收藏起来，自己在家尝试做一道小炖肉吧。