最近几年，随着各地食品安全事件屡屡发生，国家越来越重视食品安全，并将其列入政府工作重要议事日程，从而在全国掀起一股强劲的“绿色”浪潮。一时间，“绿色食品”、“有机食品”成为百姓生活的新宠，同时农药成为某些人口诛笔伐的“毒药”。应该怎样正确认识“绿色食品”？农药对于食品安全到底意味着什么？我国农药工业又如何在“绿色”浪潮中突围？记者近日采访了全国人大代表、国家南方农药创制中心江苏基地主任张湘宁。

“首先，我对‘绿色食品’这一概念表示疑问，世界上其他国家都没有这样提过。从农业生产过程看，真正意义上的‘绿色农产品’是不存在的，成批量、大规模生产‘绿色食品’不太可能。同时，‘生物农药’即为无毒无害的‘绿色农药’概念也不大对。”张湘宁一上来就表明了自己的观点。他形象地向记者阐释，就像人不可能不生病一样，农作物在生长中不可能不发生病虫害，人是否健康不能以是否生过病、吃过中药还是西药为标准，同样定义“绿色食品”也不能以农作物是否受过病虫害、有没有用农药防治、防治时用的是生物农药还是化学农药为标准，而应当用农药残留量等一系列重要技术指标来判断，这才是定义“绿色食品”的关键所在。

张湘宁指出，目前一些商家打着“绿色”的旗号吸引消费者，以没有施用农药作为卖点，其实是在误导消费者。在农业生产中，农药不可或缺。人类早期对农药（当时主要是有机氯农药）的认识有一定局限性，仅考虑其防治虫害功能，而忽略了对哺乳动物和环境生物所产生的负面影响，如残留高、难降解等。随着认识提高和社会进步，人类对农药的内涵开始深入了解。国外从上世纪60年代中后期开始，对研发的新农药，无论是化学农药还是生物农药，在作为新品种进入市场前，都必须进行大量复杂而严格的药理实验，并制定了严格的安全综合评价标准，遵义专治癫痫病医院这就为农药对人类及环境的安全提供了可靠的技术保障，农药研发也逐步走上高效、低毒、低残留、环境友好型道路。目前，我国农药尽管还是以生产仿制品种为主，但绝大多数已是欧美等发达国家也在大量施用的高效安全品种。近年来，国内也开始自主创制了一些新农药，但在作为新品种进入市场之前，同样必须进行与国际上完全一样的严格的药理试验。

张湘宁说，在前些年，国内确实还生产和施用某些高毒品种，主要是国外在五六十年代开发生产并沿袭下来的、以甲胺磷为代表的有机磷品种。这些品种尽管毒性高，但也具有杀虫谱广、见效快、成本低、降解快（10～15天）和降解物对环境不产生危害等特点，受到农民欢迎。但国家对这些农药的施用范围一直有明确规定，一般只允许用于生长周期较长的水稻等大田作物的某些特定生长期。不过因施药方法不当和在某些作物上的违禁施用，也会引起急性中毒。近年来，随着管理力度加大和食品安全认识提高遵义专治癫痫病医院，情况已大为好转。即使这样，国家仍下决心，从2007年1月1日起，全面禁用甲胺磷等五种高毒有机磷品种。也就是说，不仅从研发上，而且从生产管理上也开始保证农药危害性降到最低。目前，我国生产的农药大多属于LD50值在500mg/kg以上、绝大多数在欧美等发达国家也在大量施用的高效、低毒、低残留、环境友好型品种，一般用药量仅为十几克至1克有效成分/亩次，有的甚至更分析了目前影响或者可能影响食品安全的五个因素，按影响大小依次排列为：假冒伪劣产品；各种有害的食品添加成分；动植物生长、运输、加工过程中环境有害物质的影响；农药残留和目前尚未了解透彻的转基因食品。事实证明，目前报道比较多的、人民群众反映比较强烈的食品安全方面的问题，基本出自上述前三种情况，尽管不能完全否定农药残留对食品安全有一定的影响，但的确不是主要问题。

在农药毒害性被夸大，而社会对所谓的“绿色”又充满盲目迷信的情况下，我国农药工业如何突破困境求得发展，张湘宁认为，除了加强科技宣传外，关键是农药界自己要有所作为。为此，他提出两点看法。

首先，要加快我国农药工业科技创新步伐，大力开发高效、低毒（微毒）、低残留、环境友好型新品种。目前，我国农药工业仍以生产仿制品种为主，这些品种的问世时间一般都在15年以上，尽管一个好的品种会有较长生命力，但面对国外近年开发的性能癫痫病人不能吃的食物更好的、并且不允许仿制的品种冲击，我国农药界应加大科技创新力度。从“九五”开始，国家加大了对农药创制研究的支持力度，以南方和北方两个农药创制中心为代表的农药研发基地经过近10年努力，已经创制出20多个具有自主知识产权的农药新品种（均已临时登记）。如南方中心江苏基地创制的杀虫剂——呋喃虫酰肼，高效微毒，对环境友好，已完成工业化开发并进入市场，用于蔬菜等经济作物，极为安全。此外，一些有实力的大型农药企业如大连瑞泽、南通江山、扬农化工等也开始进行创制研究，并取得了可喜成绩。

其次，必须强调科学合理施用农药。不同的农药品种，具有不同的防治对象和作用方式，应该对症下药。如现存的某些有机磷品种，适用于生长周期较长的作物，如小麦、玉米、水稻、棉花等，而不能用于蔬菜等生长周期较短的作物；菊癫痫的主要病因酯类农药对人畜毒性较低，但对水生动物高毒，因此这类农药适用于旱田作物而不适用于水稻；还有些农药对蚕毒性较高，应禁用于桑树，但用于小麦、玉米等作物就没有问题等。当然，影响农药施用效果的还有药械落后、农民用药水平有待提高等因素，因此加强对农民的用药指导和技术服务也是十分重要的。

张湘宁说，被某些人谈之色变的农药，其实并不像所说的那样可怕，因此不能盲目地把一切罪过都归于农药，只有科学审慎地评判农药，才能真正保障我国食品安全，我国农药工业也就会健康有序地发展。