西红柿经乙烯利催熟颜色浅口感差

西瓜的膨大剂、香蕉催熟剂、果冻着色剂一系列的事件让市民无法不关注饮食安全。近来，又爆出了西红柿促熟剂乙烯利。它对人体有害吗？我们又该如何辨别催熟西红柿呢？小编提醒大家，要买蔬果还是买应季的好。

近日，随着催熟香蕉事件被媒体曝出，催熟西红柿，催熟葡萄等新闻也相继而至，更有媒体曝出目前市面上销售的蔬菜100%使用了催熟剂。消

息一经传出，马上在广大市民中引发了强烈反响癫痫病小发作预防。然而这种催熟剂到底是什么样的药剂？用上催熟剂，果实真的会神奇变色吗？催熟果实与自然成熟果实有多大区别？带着这些问题跟着一个实验来探探究竟。

实验目的：探究催熟剂（乙烯利）对西红柿果实的催熟作用；总结出催熟果实与自然成熟果实的异同。

结果分析：

1、催熟果实略显生涩

专家表示，自然成熟的西红柿在口感上要优于催熟西红柿，催熟的这个可能没有完全熟透，感觉有一股生涩的味道。果实的甜味和酸味也要略逊于自然成熟的果实。

2、乙烯利催熟很给力

经过5天的存放，未用乙烯利催熟的西红柿完全没有变色，而使用乙烯利的西红柿已经基本着色。

3、催熟果实硬度较大

催熟果实与自然成熟的果实相比有较癫痫病能治疗吗大的四川哪里能治好癫痫病硬度，据辽宁省农业科学院蔬菜所的工作人员滕龙介绍，这种现象可能是因为，催熟还没有到位造成的，乙烯利的适用应该在果实的转色期，在别的时期适用催熟的效果会受到影响。

4、催熟果实颜色较浅

通过观察发现，催熟的西红柿颜色要比自然成熟的颜色浅一些，呈现出橙红色，而自然成熟的西红柿呈现出来的是大红色。

结论：催熟西红柿和自然成熟西红柿在色泽和硬度上有轻微差距，在口感上也略逊一筹。

实验延伸：

乙烯利催熟剂对人没影响

在农业上催熟产品大行其道的今天，人们不禁要问乙烯利到底对人体健康有什么样的影响呢？

据介绍，乙烯利的主要作用是释放乙烯，乙烯利被植物吸收后可以产生乙烯，而乙烯是诱导植物成熟的一种植物激素，果实在成熟过程中自身就会产生这种物质，而从外界添加乙烯利，不但可以直接作用于果实四川癫痫医院哪家治疗好，还可以诱导果实中产生更多的乙烯，从而达到使果实较快成熟的目的。谈到乙烯利对人身体的影响，专家表示，乙烯利对人体没有影响，所有的植物在成熟过程中都会产生乙烯，外用和植物内部产生的并无本质区别。

催熟是为了追求经济效益

既然催熟的果实比自然成熟的果实品质稍差，那么农民为何还要这么做呢？

据了解，适当的催熟可以给农民带来很大的经济效益，以一亩地的温室为例，经过催熟的西红柿，由于能够提前上市，整个温室就可以多卖3000多元。反季的水果蔬菜价格往往偏高，所以一些农民为了追求利益，就会利用催熟技术来使果实成熟期提前。

应季果菜不用催熟剂

据介绍，应季的果菜是不需要催熟的，蔬菜大量上市后，价格就会趋于一个相对稳定的较低值，这时候再进行催熟就完全没有经济效益了，比如像现在出品的西红柿，绝大部分是未经催熟重庆癫痫医院的。