咸鸭蛋是我国的传统食品,咸香适口,营养丰富,很多人都喜欢在早餐或聚会时吃一个。但是市面上卖的咸鸭蛋,又怕有苏丹红这种可怕的东西,所以喜欢咸鸭蛋的朋友往往愿意亲自动手腌制,既安全,又有成就感。下面小编给您介绍几种特殊腌制方法。 1、黄沙腌蛋法。备黄沙500克、精盐100克、精油50克、水适量。腌制时先将黄沙倒入盆中,加入精盐、精油和水,搅拌成糊状,再将洗净晾干的鲜鸭蛋逐个放入粘泥,待鸭蛋均匀粘上泥沙后取出,放入食品袋或其他容器内,3周后即可取出洗去泥沙煮食。若无黑龙江治疗癫痫的权威医院黄沙,可用其它泥沙代替,如果沙的粘性不好,可加少量粘土。 松桃苗族自治县癫痫哪治的好2、饱和食盐水腌制法。水和盐的用量按鸭蛋的多少来定。腌制时先将食盐溶于烧开的水中,达到饱和状态(浓度约为20%)。待盐水冷却后倒入坛中,并将洗净晾干的鸭蛋,逐个放进盐水中,密封坛口,置通风处,25天左右即可开坛取蛋煮保定市最先进的羊角风专科医院食。此法腌制的咸鸭蛋,蛋黄出油多,味道特别香。 3、面糊腌制法。取面粉适量,用热水调成糊状,加入少许五香粉和白酒并拌匀。再把洗净晾干的鸭蛋逐个粘裹面糊,然后滚上一层食盐,放入坛中,密封坛口。食盐与面糊融和在一起,让盐分渗入蛋内,25天后即可取出煮食。 4、白酒浸制法。按每5公斤鸭蛋和60度白酒1公斤、精盐0.5公斤备料。浸腌时先将晾干的鸭蛋放在白酒中逐个浸蘸一下,再滚上精盐,放入容器内,密封放置在干燥、阴凉、通风处,约30天即可取出煮食。 5、辣味咸蛋的腌制。备辣酱精盐各一碗,洗净的新鲜鸭蛋若干个,腌制时将瓷罐用清水洗净,并用开水烫刷后擦干,把鸭蛋逐个在辣酱中均匀蘸一下,再在精盐中滚一遍,然后轻放进瓷罐里,顶上层撒精盐少许,加盖并用牛皮纸严格密封,放置在阴凉通风处,30-40天后即可开罐煮食。 通过小编的介绍,您的咸鸭蛋的腌制方法是不是又增加了很多呢?这些方法可是小编跟一位老奶奶的学来的,她的咸鸭蛋在附近赫赫有名,据说很多拉萨癫痫病医院偶尔路过的人吃了之后都忘不了,回家后又跑很远的路再去找她买呢!快去腌一点试试吧! 上一篇:微车静待汽车下乡新政部分车企自己补贴 下一篇:牛肉炖萝卜西红柿的做法 |
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