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辣椒鱼头的做法是什么

你有很多人都很喜欢吃鱼头,尤其是剁椒鱼头,是一道非常有名的川菜,制作方法也是比较简单的,味道川香麻辣,非常爽口,尤其是夏天吃,出一身大汗,非常的畅爽,很多的小饭馆饭店都有这道菜,已经是一道名菜,但是很多人却连这么简单的菜都不会做,今天就来教一教大家。

一、食材:主料:花鲢鱼头。辅料:油 盐 干红辣椒 大葱 生姜 大蒜 料酒 香菜

二、治癫痫病用什么药物好步骤:固原原州区癫痫的权威医院1.鱼头去鳞,鱼鳃清洗干净,斩成两片码入盆内放料酒、姜片腌渍30分钟。2.辣椒切段、葱切长段、姜蒜切末、香菜切大段。3.热锅凉油放辣椒段、葱姜末煸炒出香。4.放入香水鱼调料、葱段翻炒。5.锅内加水,放如鱼头片,水开煮10分钟即可。

传统剁椒鱼头原材料:主料:鲢鱼头1个(2斤),湖南特制剁椒,清汤1000克,调料:盐2克,味精管城区癫痫病医院哪家治得好3.5克,糖1克,辣酱35克,色拉油60克,红油10克,姜10克,葱8克。

制作步骤:1、将鱼头洗净切成两半,鱼头背相连,泡红椒剁碎,葱切碎,姜块切末,蒜半个剁细末。2、然后将鱼头放在碗里,然后抹上油。3、在鱼头上撒上剁椒、姜末、盐、豆豉、料酒。4、锅中加水烧沸后,将鱼头连碗一同放入锅中蒸熟(约需10分钟)。5、将蒜茸和葱碎铺在鱼头上,再蒸一分钟。6、从锅中取出碗后,再将炒锅置火上放油烧至十成热,铲起淋在鱼头上即成。

剁椒鱼头的制作方法大概就是这样,还是非常简单的,尤其是传统的剁椒鱼头,原材料可以自己张家口市羊癫疯医院哪里较好随意添加,但是不要添加一些不能做的,如果不能吃辣的话,可以少加一点辣椒,辣椒油也不要放,否则味道非常辣,吃多了对胃也不好。


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